来源: 最后更新:23-04-22 02:27:56
1、主料:低筋面粉60克、牛奶50克、玉米油45克、蛋黄5个、蛋清4个。
2、辅料:细砂糖50克。
3、准备五个鸡蛋。
4、分离蛋黄蛋请,将四个鸡蛋清放入较大容器中。
5、五个鸡蛋黄放入一个小碗中。
6、取一个稍大的容器,倒入玉米油45克,然后加入60克低筋面粉。
7、面粉和油搅拌均匀。
8、再加50克牛奶搅拌均匀。
9、加入5个鸡蛋黄搅拌。
10、搅拌成蛋黄糊。
11、打开烤箱145℃预热,吐司盒垫上油纸。
12、鸡蛋清加柠檬汁打发。
13、蛋白液分三次加入50克细砂糖打发成湿性泡沫。
14、取1/3蛋白到蛋黄液中翻拌。
15、再取1/3蛋白到蛋黄液中翻拌。
16、将蛋黄液倒入最后1/3蛋白中翻拌成蛋糕液。
17、将蛋糕液倒入吐司盒,震出气泡。
18、将吐司盒放入烤箱,下面托盘放热水,140℃烘烤70分钟。
19、烤好的蛋糕,倒扣撕去油纸,表面有一点点回缩,柔软的抖臀蛋糕就做好了。
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