来源: 最后更新:22-05-09 12:17:55
1、食材:两个青萝卜,适量肉馅,适量葱和姜,适量食盐,适量老抽,五香粉少许。
2、取两根新鲜的青萝卜,用清水洗净,然后用擦子擦成青萝卜丝待用,刀工好的也可以用刀切成细丝。
3、把青萝卜丝用适量食盐杀一下水,放入食盐后用手抓匀萝卜丝,等待十多分钟后,挤去萝卜丝水份,然后再用刀把萝卜丝切碎待用。
4、取适量新鲜的大葱,用清水洗净,然后把大葱切末待用,取一小块生姜,用清水冲洗去皮,然后放在菜板上切成姜末待用。
5、取出准备好的肉馅,放入切好的姜末和葱末,加入老抽和五香粉、适量食盐、适量香油,用筷子搅拌均匀,把肉馅先腌一会。
6、取适量面粉,用温水和面,先把面搅拌成絮状,然后再用手揉成面团,直到把面团揉光滑为止,盖上保鲜膜待用。
7、肉腌差不多入味后,加入备好的青萝卜末,用筷子搅拌均匀待用。最后加青萝卜是为了避免萝卜出水。
8、面团醒发半小时后,把面团搓长条下剂子,大小根据自己习惯来定,把面剂子擀成圆饺子皮,饺子皮中放入青萝卜肉馅,两手大拇指对挤就可以包出好看的饺子。
9、把所有剂子都包完后,煮锅烧水,水开后下饺子,水饺煮开锅后加入适量凉水,二次煮开后再加一次水,因为是肉饺子,一般打三次凉水,把水饺煮熟后出锅入盘,就可以享受美味的青萝卜肉馅水饺了。
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