来源: 最后更新:22-05-08 10:28:00
1、油条豆腐适量,猪肉适量,蘑菇适量,韭菜几根,葱适量,食用油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,鸡精适量,胡椒粉适量。
2、准备食材,蘑菇用一半,因为蘑菇韭菜是配菜,量要少于豆腐。
3、把豆腐切小条,韭菜切段;肉切细丝,葱切细。
4、把蘑菇洗净撕成细条,用开水焯一下,过凉捞出攒干水份备用。
5、锅中放玉米油,玉米油味道轻,不影响汤汁的鲜美。油热放葱爆锅,加肉丝煸炒。
6、肉丝变色后加调羹勺1勺的生抽上色,加2勺料酒提味。
7、加适量的水,放蘑菇和豆腐中火炖煮10分钟,使豆腐和蘑菇能浸润上肉香。
8、汤汁开炖10分钟后,放盐,加韭菜勾味。
9、韭菜在汤汁中搅匀,加少许鸡精和胡椒粉出锅即可。
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