来源: 最后更新:22-05-08 05:51:45
1、用料:玉米粉、普通面粉、酵母 、水、葡萄干、核桃,瓜子仁各适量。
2、酵母温水溶解。
3、所有材料混合置入模具,发酵后撒上坚果,大火蒸30分钟关火,焖5分钟出锅。
4、玉米面200克、小米面50克、全麦粉50克、酵母2克、泡打粉2克、鸡蛋一个80度左右热水100克。
5、先将玉米面和小米面混合均匀,用热水烫和成没有干面粉的面疙瘩,晾至温热,加入全麦粉,打入鸡蛋,加入酵母,泡打粉,搅拌均匀,和成筷子搅拌起来感觉有些吃力的面团,盖上盖子饧面30分钟。
6、30分钟后再次翻面团排气,使面团体力和刚和好面时体力一样大。蒸笼布打湿,将面团倒到笼布上,铲子蘸水抹平整,盖上锅盖,饧面40分钟。
7、40分钟后面团体力明显变大,加入自己喜欢的坚果或果干,盖上锅盖大火烧开,上气后蒸40分钟,焖5分钟即可。
8、发糕取出,放案板上晾10分钟,再切块食用。
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