来源: 最后更新:23-04-14 11:35:16
1、主料:婆婆丁200克、韭菜200克。
2、辅料:盐少许、食用油适量、味精少许、面粉300克。
3、做法:
(1)将婆婆丁摘洗干净。
(2)将锅里放入适量的清水,放入少许盐,烧开后把婆婆丁放进去焯水,至其变色捞出。
(3)投入凉水中,反复浸泡,最好时间长些,可以去除婆婆丁的苦味,大约4、5个小时吧,切碎。
(4)韭菜清洗干净,切碎,先拌入少许食用油锁住韭菜的鲜味,再加入切碎的婆婆丁,放入盐、味精和食用油将其调好味。
(5)面粉加入65度左右的温开水,将其和均成面团,静置20、30分钟。
(6)醒好后再揉匀,分成大小适中的面剂子,用擀面杖擀成圆盘状,包入调好的馅料。
(7)上锅蒸,上汽后开始计时,大约8分钟左右出锅即可食用了。
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