来源: 最后更新:23-04-12 05:57:56
1、将香菇、木耳用温水浸泡发大;
2、胡萝卜洗净并擦成蓉,然后用干净纱布绞出胡萝卜汁,胡萝卜渣另作馅料用,往胡萝卜汁中加入5克盐化开;
3、取一个干净不锈钢盘,筛入面粉,加入少许制精油,将胡萝卜汁慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌成絮状。
4、然后和成光滑面团;
5、往面团盖上湿布进行饧发1-2小时,最好每饧发五分钟就揉一次,多揉几次,这样做出的饺子皮的口感会更好。
6、饧面的时候,再来处理饺子馅: 将泡发好的木耳、香菇洗净沙子,切碎,生姜剁成姜末,然后再加入胡萝卜渣、少许盐、生抽、精制油一起搅拌均匀即成素馅。
7、醒好的面团再充分揉搓几次。
8、然后搓成长条下剂子。
9、用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮;
10、包入素馅,捏成自己想要的花样,我包了鱼形饺,还做了梅花和心形的。
11、蒸笼垫上湿布,将饺子码放于湿布上。
12、蒸笼垫上湿布,将饺子码放于湿布上。
13、蒸锅置8分满水烧开,然后将蒸笼置于蒸锅上,大火蒸10分钟。
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