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正宗生吐司配方 生吐司配方窍门

来源： 最后更新：23-04-08 04:33:50

1、高筋面粉250g、糖25g、盐5g、酵母3g、鲜奶175g、鲜奶油25g、无盐奶油20g、全蛋25g。

2、将材料，奶油除外投入面包机中，启动面包面团模式，搅拌10分钟左右，再加奶油，跑完面包面团模式。

3、取出第一次发酵完成的面团，排气后，分成三等份后，卷成长圆柱状，盖上保鲜膜静置20分钟。

4、20分钟后，将面团杆成约30分钟的长条状。

5、顺着一个方向卷成圆柱状。

6、在把其它面团一样，顺顺的卷成圆柱状。

7、当你依序将整形完成的面团，放入吐司模中，移置烤箱，准备一杯热水一起放入，进行最后发酵，50-60分钟或面团9分满或8分满。

8、面团发酵完成后，烤箱以210度预热10分钟，再以上火170度下火210，烤培35分钟，烤8-10分钟时，将面团调头，表面上色才会均匀，12-15分钟时在面包表面盖上锡箔纸，值到烘烤完成。

9、烘烤完的面包，取出后，先在桌面震一下，立刻脱模，放在散热架上，完全冷却后，才可切割装袋保存。

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