来源: 最后更新:23-04-07 03:50:33
1、做南瓜饼最好选择这种老南瓜,皮薄甘甜、含水量少的。
2、将南瓜籽用勺子挖出来,刮掉外皮切成小块装盘,表面包上保鲜膜上锅蒸至软熟状态。
3、取出蒸好的南瓜放到容器中,趁热加入糖,然后用勺子碾压成南瓜泥。
4、分少量多次地加入糯米粉,用筷子搅拌均匀成面疙瘩状。
5、再揉成不粘手的软面团,南瓜的含水量不同,如果面团不成形就继续加糯米粉,但一定要少量多次添加。
6、取适量面团用手轻轻滚圆,再拍成薄厚适中的饼状。
7、锅中刷一层食用油,将所有的南瓜饼胚做好依次排放,开小火煎制。
8、待南瓜饼变色后翻到另外一面继续煎制,直到两面呈焦黄色出锅即可。
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