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汕头潮汕菜老字号店铺 汕头有名的潮菜家常菜餐厅

来源： 最后更新：23-04-07 02:05:33

　　百年银屏

　　1902年，银屏奶奶从一盘简单的“蚝烙”做起，一口蚝烙传承百年，随着家族的传承和对菜色的研究，渐渐把蚝烙店壮大成潮菜食府，2014年，随着银屏蚝烙登上《舌尖》荧幕，整个潮汕的蚝烙声名鹊起，随之带动的是整个潮汕地区蚝烙的疯狂热卖。

　　特色菜

　　银屏蚝烙

　　来到银屏，不尝尝原创的银屏蚝烙，说不过去，这里不得不提一下，传统蚝烙选取鲜牡蛎为主料，倒至一口百年平底大锅（俗称煎鼎）上，猛火热烙，煎至两面酥脆，色呈金黄后即可入盘。

　　咸膏蟹

　　银屏家的这道菜，选用的是本港活膏蟹作为食材，用秘制配料冷藏腌制24小时，再经师傅肉壳分离，吃起来特别方便，成品蟹色泽鲜亮金黄，蟹肉剔透光泽自然，水产品经过腌制后，鲜香甜美，蟹膏饱满

　　金牌虾酱骨

　　这道菜选用腩肉与排骨相间的部位，搭配虾酱熬制成虾酱骨，吃的时候蘸点桔油，肉质爽脆酸甜，底部铺满现炸的脆香薯条，能充分满足大人喜欢“喷香”的口味

　　沙姜鸡

　　沙姜还真是个好东西，辛香伐气，适宜胃寒之人心腹冷痛，纳谷不香，停食不化之人食用，沙姜本非姜类只是因其味道和功效与姜接近而得名

　　菜汁鱼球

　　菜汁鱼球，精选豆腐鱼，去骨处理，煎炸外皮变微黄，淋上香气十足的韭菜汁，整只菜球吃起来外酥里嫩大写的优秀！

　　鸡油白菜

　　白菜底子偏凉，为了中和这股寒气，这道菜中用了鲜美的老母鸡高汤慢火煮白菜，白菜中有了鸡汤的鲜味，鸡汤中融合了白菜的的清甜，新鲜的猴头菇作为点缀和提味，普通的一道菜，煮出来一种低调奢华的好味道

　　石锅香草鸡

　　热辣辣的石锅，一直不停地烘烤着嘎嘣脆的鸡肉，香草有着一股浓浓的异域风味，用一个字来形容这道菜就是：香，两个字就是：好香，三个字就是：特么香

　　苏南鹅肉片

　　潮汕特产的狮头鹅，加上陈年老卤，简直是天作之和，取一片点蘸少许卤汁，感受咸鲜软韧的鹅皮、细糯香润的鹅朥，和绵密紧实的鹅肉

　　香煎荷兰茨

　　这道香煎荷兰茨粿原料大部分是土豆和上薯粉，再加入虾米、香菇、香肠等佐料丰富口感，煎后的荷兰茨粿香脆，这个时候千万千万要趁粿还热和松软的时候吃，一口咬下去，土豆和香菇味香气扑鼻，唇齿留香满满的年幼时妈妈手艺的味道

　　电话：0754-88333387

　　地址：汕头市金平区汕樟路与乐山路交界格林豪泰1-2楼

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　　富苑饮食

　　一提起 “富苑” 这个名字，恐怕不少外地吃货已经露出邪魅一笑。毕竟这家主打潮菜的餐馆早已名声在外，已有不少游客慕名前来，一探潮汕菜的芳容。

　　特色菜

　　隆江猪脚

　　这隆江猪脚有什么稀奇呢？可以用八个字概括了其所有感受：细皮嫩肉，肥而不腻。没错，隆江猪脚的取胜之道，一方面在于秘制卤水熬煮出的卤味，另一方面则在于胶质饱满的口感。

　　生腌海鲜

　　与隆江猪脚同样堪称招牌菜的，还有富苑的生腌海鲜！生腌的做法其实简单，就是用豉油、辣椒、蒜头、芫荽等腌料将海鲜生浸，浸一小时乃至一天不等，生腌海鲜即可食用。

　　鱼饭

　　在富苑众多个性鲜明的美食中，或许鱼饭是最容易被人淡忘的。然而，这“杂鱼”可不简单，这种由整条鱼经水煮出来的“饭”

　　地址：金砂东路朝阳庄北区12栋

　　潮味天下许多人因美食爱上这座城市。脍炙人口的街边小吃，鲜香味美的精细潮菜，均令人流连往返，回味无穷。

　　特色菜

　　工夫茶

　　无茶不欢是潮汕人最深刻的烙印。无论在哪一座城市里，只要闲情逸致烹起茶来，一准是“胶己人”。

　　荣获广东名菜 · 海皇护国羹

　　番薯叶上汤与海鲜的融汇，味道清香、棉爽可口，靠山吃山，靠海吃海，潮汕人总能将美味做到极致。

　　荣获广东名小吃 · 叉烧粽

　　口感柔糯，咸香双烹。选择困难症的你，不用纠结。

　　荣获广东名菜 · 红炖鲨鱼皮

　　精选上等鲨鱼皮，文火慢炖，软润滑糯。慢慢的胶原蛋白，养颜不二之选。

　　荣获广东名小吃 · 参汤虾饺皇

　　精选鲜虾醉参汤，胚皮口感嫩滑，鲜嫩美味的多重奏。

　　荣获广东名菜 · 红米脆皮鲜虾肠粉

　　内含香脆白网皮香酥可口，鲜虾鲜嫩爽滑，记住一定要趁热吃喔！

　　汕头《美食潮》栏目推荐 · 秘酱炒粿条

　　潮味天下独家秘制，极品XO酱+恰到好处的火候，令粿条更加惹味。

　　汕头《美食潮》栏目推荐 · 招牌黑椒鸭

　　表皮酥脆，肉质嫩香，肥而不腻。镇店之宝，不试不爽。

　　“潮汕特色小吃”

　　蚝烙千里香

　　精选潮汕新鲜蚝仔，香煎脆香。这是一道令人念念不忘的潮汕精品菜式。

　　校门口无米粿

　　潮汕饮食文化的一瑰宝，番薯粉做的皮，韭菜馅，外酥内香，是很多人小时候馋嘴的记忆。

　　外婆鼠壳粿

　　每个人印象中都有一段，小时候外婆做鼠壳粿的记忆，芋泥、葱油为馅料，棉甜香糯。

　　红桃粿

　　粿皮和馅料咬起来极具口感，香糯粘牙。夹带着香脆的花生的酥脆，美味十足。

　　地址：

　　汕头海滨路29号嘉泰雅园1栋102-202号

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　　适口餐厅

　　适口 ● 粥

　　一锅看似普通的粥，其实从选料到制作，大有学问

　　“精力旺盛”的血鳗

　　味极鲜的牛田洋青蟹

　　金秋时节，在汕头市市区西郊的牛田洋，素来倍受食客推崇的青蟹，开始进入 肉 肥 膏 香 的时节

　　扇贝

　　扇贝与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品，味道鲜美，非常适合拿来熬粥

　　适口地址：

　　（老店）公信路29号（分店）水仙园38栋101

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　　飘香小食店

　　一店集齐了各种潮汕特色小吃和小炒，最喜欢这样的不挪步吃尽，可算一个懒人小福利呢

　　肖米、粽球、蚝烙、干贝竹荪汤

　　地址：金平区国平路39号

标签: 潮汕  银屏  香脆  广东  猪脚  

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