来源: 最后更新:23-04-06 11:00:58
1、馕是伊犁人最主要的传统面食品之一。“可以一日无菜,不可一日无馕”,是馕重要性的最好概括。馕的品种很多,大约有50多种,主要有肉馕、油馕、片馕、窝窝囊和芝麻馕。“艾克曼馕”是最大的馕,直径30-40厘米;“托喀西馕”是最小的馕,直径3-5厘米。“窝窝囊”维吾尔语叫“格尔黛馕”,是最厚的馕,厚7-10厘米,“片馕”四周厚,中间薄,最薄处仅 0.3 厘米。
2、烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄,四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料,加入少量水,拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里,十几分钟即可烤熟,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香。
3、伊犁抓饭在新疆大街小巷都有,所以是很常见的美食,但是搭配的肉不一样,所以价格上有差别,一般情况是20-70元左右。
标签: 伊犁特色美食
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