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外焦里嫩的油条怎么做（外酥里嫩的油条配方）

来源： 最后更新：23-04-03 03:39:00

1、原料：面粉，酵母粉，小苏打，白糖，鸡蛋，食用油，温水，牛奶。

2、做法步骤：将酵母粉，盐，鸡蛋，小苏打，油，倒入盆里，搅拌一下，加入面粉，牛奶，然后在面粉中打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入适量的食用热油。

3、边加入温水，边用筷子搅拌至无干面粉的状态，用手揉成光滑的面团，然后放在比较温暖的地方进行发酵。大概醒发一个小时，一般情况下发酵至原来体积的两倍大左右就可以了!

4、案板上抹油，将面团分成两份。取其中一份擀成长方形面片，将面坯擀成小长方形，用刀切小条，用筷子在中间按压一下，用手将面坯拉细长。拉长为了更好的炸，拉长的长度根据锅具来决定。

5、在锅中加入适量的食用油，等油温升至五成热的时候，把做好的油条放入油锅中进行炸至一面变成金黄之后，就可以翻面让另一面也炸至金黄。等两面都炸至金黄，油条也会变得非常的松软。出锅!

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