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可乐爆葱鸡翅如何做 可乐爆葱鸡翅的做法

来源： 最后更新：22-05-07 11:49:11

1、食材：鸡翅8个，可口可乐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，生姜片适量，桂皮适量。

2、在生鸡翅上划刀，或者用牙签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞，这样可以更加入味。用一勺老抽5ml，两勺料酒10ml腌至少两小时。

3、锅中放冷水和葱姜片，鸡翅与冷水一同下锅煮开，不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞出即可，用温热的水一个个冲洗掉浮沫，沥干。

4、用厨房用纸擦干，有杂毛可以这时候拔干净。

5、把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅。

6、用小火将鸡翅煎至金黄，晃动锅以免粘锅。

7、一听可乐、一勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加半支桂皮一个八角会更有风味。不用加水。炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。

8、炖至汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅。

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