当前位置：首页 > 百科 > 美食百科

炭火烤兔做法和配方 碳火烤兔

来源： 最后更新：23-03-30 08:02:22

1、初处理：把兔肉筋膜去掉，洗净，把小刀把兔肉划开。

2、腌制：用葱姜，盐，糖，鸡粉，五香粉，花椒，孜然，制成卤水。然后放立卤水腌制。最好要三个小时以后。如果卤水较少，要不翻动一下。

3、上炉，先把兔肉捞出，放入炉中沥干水。加上炭火，让温度迅速达到200以上。不要超过230度。

4、刷油，当表面发黄的时候就开始刷油，每隔10-15分钟刷一遍。3-4遍。刷油中加少许盐，香料，蜂蜜。

5、最后一遍后，把火调小。让余温烘烤。

6、烤好后，可以手撕成条状，再加拌料。入味，也可以整只，让油淋在上面。缓慢入味。

7、拌料：用油烧开，加入姜片，蒜米，红油，香油，花椒油，鸡粉。香料，也可以加入少许芝麻或者花生米。

标签:

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.bbbaike.com/baike/meishi/1393891.html

河南枣泥馅果子的做法和配方 河南枣泥馅果子的做法和配方图片

网站首页 返回栏目

山药面团的做法和配方 山药面做法大全家常做法