豆腐千层卷（豆腐皮千层卷）
来源： 最后更新：23-03-29 05:37:54
导读：1、食材：面粉：400g、卤水豆腐：200g、花椒油：2汤匙、香葱末，胡萝卜末：各适量、盐少许、干酵母粉、白糖：各1茶匙。2、将面粉、酵母粉、白糖混合均匀，加适量清水和成面团，置于温暖处醒发至2倍大。将已发酵好的面团移到
-
1、食材：面粉：400g、卤水豆腐：200g、花椒油：2汤匙、香葱末，胡萝卜末：各适量、盐少许、干酵母粉、白糖：各1茶匙。
2、将面粉、酵母粉、白糖混合均匀，加适量清水和成面团，置于温暖处醒发至2倍大。将已发酵好的面团移到案板，继续揉至空气全部出来，面团恢复到发酵前的体积。这个过程可以让面团的发酵力、张力增加。再放一边松弛10-15分钟。
3、将豆腐用手碾碎，加入盐和一半的花椒油拌匀；用另一半花椒油去拌和胡萝卜末与香葱末。然后将豆腐、胡萝卜、香葱一同混合成豆腐馅料。
4、将松弛好的面团擀开成厚度约5mm的长形面皮，把豆腐馅料均匀地铺在面皮上，然后从一端开始卷起，卷成筒状。再分割成适当长度的面胚。
5、水开后上锅蒸15分钟左右（时间视面胚的大小而定）。
6、出锅后切成适当的大小，松软可口、带着淡淡豆腐香的千层卷就做好了。
标签:
免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。
美国东部港口大罢工持续3天后暂歇：资方同意涨薪62%美东部港口大罢工持续3天后暂歇
2023江西国际汽车会展中心展览预告（江西汽车展会2020） 适合祝福人晚安的歌曲（适合祝福人晚安的歌曲大全） 2024年3月8日唐山潮汐最新动态 今日唐山潮汐时间表 2024年保定顺平县妇幼保健院免费两癌筛查吗？
