来源: 最后更新:23-03-28 05:50:52
1、主料:鲫鱼(400克)。辅料:肥膘肉(50克),火腿肠(50克),冬笋(50克)香菇(干)(25克)。调料:盐(5克),料酒(25克),大葱(25克),姜(15克),味精(1克),白砂糖(10克),醋(15克),植物油(20克)。
2、将鱼宰杀洗净,在鱼体两面划上花刀,放在抹过油的盘子上;
3、辣椒洗净切丝;姜洗净切片;
4、葱洗净后1棵切丝,另2棵打成葱结;
5、把料酒、鱼露、猪油、 胡椒粉淋入盘中,放入葱结、姜,蒸10分钟;
6、鱼蒸好后取出,拣去葱、姜,把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上;
7、在炒锅内烧热香油和食用油,淋在鱼上即可。
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