来源: 最后更新:23-03-28 07:11:26
1、食材:丝瓜1根,龙口粉丝100克,鸡枞100克,蒜1个,菜籽油适量,盐适量,糖适量。
2、粉丝放入温水,浸泡备用。
3、丝瓜去皮,切成两厘米左右厚度的小段。
4、丝瓜块放在淡盐水中浸泡,防止氧化变色。
5、用小刷子刮去鸡枞表面的泥土。
6、鸡枞用清水洗干净后,撕成丝。
7、锅烧热,倒入菜籽油。放入鸡枞,大火把菌丝里面的水分逼出来。
8、调小火,放入盐和糖,调味。
9、鸡枞熬成金灿灿的样子,即可出锅。鸡枞倒出备用。
10、热锅起油。切好的蒜末取一半放入锅内。
11、蒜末炸到金黄,关火,用余温加热。
12、炸好的蒜末倒入另外一半的生蒜里,混合均匀成金银蒜。
13、泡好的粉丝用剪刀剪断后,铺到碗底。
14、丝瓜挤干水分,整齐地放在粉丝上面。
15、丝瓜上面均匀地放入金银蒜和鸡枞,其中鸡枞油留着备用。
16、放入蒸锅,蒸六七分钟,即可出锅。
17、鸡枞油加热后,均匀淋到菜上。
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