来源: 最后更新:23-03-25 10:29:39
1、材料:芋头半斤、木薯粉半斤、香菇20个、蒜蓉三勺、客家豆腐干三包、肉末三两、小虾米半碗
2、首先把芋头放锅里蒸熟,剥皮备用。
3、然后倒入适量木薯粉,放适量水,用手搅拌。
4、和成面团,要够软,注意放水的时候一点点加,加太多的话就变成面浆了,又得加薯粉,越做越多。
5、抓一团面团揉成条状,像做汤圆那样分成一个个,然后揉成丸状再往中间一捏,就成了算盘的样子了。
6、全部做好后放到锅里煮,不用煮太久,看到算盘子基本浮起来就可以了。
7、捞起来装到盆里,往里面加适量花生油。
8、然后用篓子来回搅拌均匀,这样才不会粘成一团。
9、放到架子上晾干,需要的时候再盛出来炒,做得多可以放在冰箱保存,想吃的时候拿一点来弄,很方便。
10、这就是成品了。锅里放油,等油热了之后放蒜蓉爆香,放肉末、香菇、豆腐干、虾米炒,最后放算盘子,放适量鱼露和酱油,来回炒动,出锅即可。
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