来源: 最后更新:23-03-24 02:42:10
1、食材:低筋面粉24克、杏仁粉24克、黄油60克、蛋白70克、细砂糖50克、栗子泥15克。
2、蛋白磕入无水无油的盆内,加入细砂糖,拌至糖化。
3、黄油隔水融化。
4、低筋面粉和杏仁粉混合均匀。
5、将混合好的粉类筛入蛋白内,继续搅拌均匀。
6、加入栗子泥,拌匀。
7、加入融化好的黄油,搅拌均匀。
8、将面糊装入裱花袋,放入冰箱冷藏1小时。
9、烤箱预热185度。将面糊挤入费南雪模具内,7分满。
10、全部挤好,轻震几下。
11、185度上下火中层,15分钟。
12、出炉后立刻脱模冷却,冰箱冷藏风味更佳。
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