来源: 最后更新:23-03-23 08:13:20
1、原料:蘑菇250克,青菜250克,植物油、湿淀粉、芝麻油、精盐、味精、酱油各适量。
2、将青菜洗净,沥干水分,切成段;将蘑菇放水中煮一下,捞出用冷水漂凉,切去蒂根,划上网形花刀。
3、将炒锅用旺火加热,倒入植物油烧至五成热时,倒入青菜炒片刻,捞起沥干油。
4、再将青菜入锅,加入少量水和精盐,烧沸后用文火焖烧至青菜熟,再放入味精,用湿淀粉勾芡,起锅装盘。
5、将砂锅加适量水,放入蘑菇,酱油,用中火烧沸后改用文火,翻炒至汤汁稠浓,淋上芝麻油围在青菜周围即可。
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