来源: 最后更新:23-03-23 03:35:19
1、主料:土豆200克。
2、辅料:油适量、盐1勺、生抽1勺、老抽适量、蚝油1勺、葱蒜适量。
3、做法:
(1)土豆去皮,切成滚刀块,然后用水浸泡一下,把里边的淀粉泡出来,炒的时候就不会粘锅了。
(2)这一步很关键,也是就素菜做出肉味来的小窍门,锅里放油,然后放入八角、葱蒜炝锅,没错就是八角炝锅,可以出来很香的肉味,也可以放点桂皮香叶,味道会更浓。
(3)倒入切好的土豆块,翻炒一下,炒土豆不需要放太多的油,因为土豆不吃油,放一点就可以了。
(4)土豆里倒入生抽、老抽、耗油调味调色。
(5)土豆里倒入适量的盐,根据自己口味添加即可。
(6)所有的调料都放好之后,加入小半碗水小火炖一下,这样为了使土豆入味和熟的更绵软一些。
(7)大概炖个六七分钟,土豆就做好了。
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