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过年炖猪头的方法（炖猪头的做法）

来源： 最后更新：23-03-18 01:37:10

1、用料：猪头半个，葱，姜，蒜，大料，桂皮，肉蔻，草寇，砂仁，香叶，草果，干辣椒，酱豆腐，白酒，冰糖，盐，水适量。

2、葱姜蒜切好备用。

3、提前炒好的糖色。

4、半个猪头去掉毛后放在锅里用开水煮沸一会儿，去掉浮沫，捞出，放在菜板上赶快抹上糖色。

5、猪头要用刀拉开口子 这样好进味，上好糖色的猪头放在锅里，倒入水，水一定要多放，放上提前准备好的作料，开大火开始炖，大概要2个多小时，中途转中火。

6、两个半小时捞出即可。

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