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蛋黄肉龙（蛋黄肉龙舟粽）

来源： 最后更新：23-03-17 10:14:28

1、主料：五花肉500 克、面粉500 克、酵母粉10克、泡打粉5 克、鸡蛋2 个（取蛋黄）。

2、调料：甜面酱、葱花、姜、黑芝麻、盐、糖。

3、面粉里放进酵母粉、泡打粉，加水和成面团，室温下醒发2 小时。

4、五花肉洗净切丁，用葱、姜、盐、糖调好味，上锅蒸熟，再改刀切长块。

5、炒锅上火，放甜面酱炒香，放进肉条炒裹上色。

6、面团醒好下剂擀开，分别包进五花肉，上锅大火蒸8~10 分钟。

7、取出刷蛋黄，入锅稍煎即可撒葱花、黑芝麻出锅。

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