来源: 最后更新:23-03-14 05:57:36
1、食材:老鸭1500克,啤酒500ML,青红椒各1根,大蒜5瓣,生姜1块,八角3个,香叶3片,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,老抽1茶匙
2、先将鸭肉清理干净,控干水分后剁成均匀大小的小块,装盘备用,青红椒去蒂去籽之后切成小块,装盘备用。生姜和大蒜分别切片,装盘备用!
3、起锅不加油烧热,把剁好的鸭肉倒入锅中,中火煸炒,炒出鸭油,炒到鸭肉表面微焦,再放入姜蒜片,翻炒均匀,炒出香味,然后倒入1罐啤酒(500ML),调味放2汤匙生抽,放1汤匙蚝油,放1茶匙老抽,放入准备好的八角和桂皮,用锅铲翻动一下,盖上锅盖,大火煮开后转成小火,满满的炖煮25分钟。
4、煮25分钟左右,啤酒里面的酒精已经挥发得差不多了,剩下少量的汤汁,这时候就可以揭盖,加1茶匙食盐,然后转成大火收汁!
5、等汤汁收浓时,放入青红椒块,再快速翻炒至断生,即可出锅装盘!
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