来源: 最后更新:23-03-11 12:06:02
1、羊蝎子1000g、白萝卜1个、党参60g、枸杞20克、姜5片、蒜苗3根、红枣2颗、八角2个、葱段2段、盐3勺、花椒8粒、白胡椒粉适量、枸杞18粒。
2、将羊蝎子洗净提前用冷水泡一个小时,然后冷水下锅加入姜片,葱段,八角,料酒煮开去除血末。
3、焯水后的羊蝎子放进高压锅加入没过食材的清水,然后加入盐,党参,生姜,两颗红枣,一个八角,葱段,花椒粒,白胡椒粉,盖上盖子上汽后中小火20分钟关火。
4、等待高压锅能打开锅盖后放入白萝卜继续上汽后中小火5分钟关火,再次能打开高压锅后加入蒜苗和枸杞。
5、先尝一块肉,一点也没有膻味儿,奶香味儿混合党参和白萝卜的味道,觉得白萝卜吃起来太清淡可以调一个蘸水碗,这样白萝卜吃起来也有味道,汤也能喝好几碗。
6、没吃完的汤和羊蝎子第二顿可以煮羊肉粉哦,先用清水把米粉煮好后放入羊蝎子汤中,最后铺上羊蝎子配上酸菜和咸菜萝卜丁,这样搭配太完美了。
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