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花椒焖鸡块(花椒炖鸡的做法)

来源: 最后更新:23-03-10 06:03:03

导读:1、材料:鸡腿肉半斤,花椒适量,大葱适量,姜适量,料油适量,盐适量,糖适量,水淀粉适量。2、鸡腿剔骨,肉切小块,或者直接买碎鸡腿肉最好,大葱切段,姜切片。3、坐锅清水烧开后,倒入鸡块,焯一下,变色之后捞出,用热水洗去浮沫

1、材料:鸡腿肉半斤,花椒适量,大葱适量,姜适量,料油适量,盐适量,糖适量,水淀粉适量。

2、鸡腿剔骨,肉切小块,或者直接买碎鸡腿肉最好,大葱切段,姜切片。

3、坐锅清水烧开后,倒入鸡块,焯一下,变色之后捞出,用热水洗去浮沫。

4、起锅,不用等油热放入葱姜花椒呛锅,出香味后倒入鸡块,然后再放入两勺料酒,继续翻炒两分钟,中间不要盖锅盖。

5、倒入老抽上色,放盐、糖调味,加入开水,水量大约是鸡块的一半即可。

6、盖上盖子,中火或小火焖二十分钟,期间注意一下别干锅。

7、时间到后,大火收汁,放入水淀粉勾芡。

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