来源: 最后更新:23-03-10 10:43:42
1、材料:鸡蛋1量杯、白糖8分满量杯、面粉(筛过)7分满量杯、食油1汤匙、食油(抹蒸盘用)1小匙。
2、把鸡蛋和白糖倒入打蛋器里,以中高速打发至绵密细致而不回塌。
3、鸡蛋打发的时候,准备蒸锅注入八分满的水加热。准备一个蒸盘(蒸盘的大小自选,以材料的份量衡量),涂1小匙的食油。
4、把面粉过筛分2次加入已经打发好的蛋糊里,用勺子搅拌均匀。加入食油再搅匀。不要搅拌得太久和太用力,以免破坏蛋糊里的气泡导致鸡蛋糕无法膨胀影响口感。
5、把搅拌均匀的蛋糊倒入抹好油的蒸盘里。放入已经准备好的蒸锅里蒸45分钟或以蛋糊的份量自行加减。
6、打开蒸锅盖。一定要迅速把它放在一旁,以免水份滴在蛋糕上。把蒸盘取出。鸡蛋糕在蒸盘里放凉再切块。
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