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泥蚶的做法（泥qian蚶的做法）

来源： 最后更新：23-03-10 12:29:06

主料：泥蚶750克

调料：小葱10克姜15克胡椒粉1克黄酒10克酱油15克香油10克

烹饪方法：

1、将蚶子放在冲洗池中，用竹帚边刷边冲，连续洗刷至蚶壳发白为止；

2、将炒锅置旺火上，舀入清水烧沸，放入蚶子略烫，并翻动几下，在蚶壳欲开时捞出，剥去半边壳，探放在盘中；

3、摆好的蚶子撒上葱末、姜末、胡椒粉，淋入酱油、香油、料酒即成。

制作提示：

1、蚶要选用肉质鲜嫩，水份极多的为佳；

2、下沸水烫时要注意，不要烫得太过，以免肉色发紫过老失去鲜味。

标签: 海鲜  泥蚶  

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泥蚶的营养价值（泥蚶的营养价值和功效）

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