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蒸馒头塌陷是什么原因（蒸馒头塌陷怎么办）

来源： 最后更新：23-03-10 12:13:13

1、蒸馒头塌陷的原因是发酵过度或者发酵不足。因为发酵过度让面团组织加大扩散，在蒸熟后内部组织因此撑大，孔洞也会过多过大；

2、而发酵的时间不足，面团组织无法顺利膨胀，在蒸的过程中虽有膨胀，但却内部组织支撑力不够，反而萎缩干扁，口感也因此变得较为干硬。

标签: 蒸馒头塌陷是什么原因  

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