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东北大酸菜炖梅肉萝卜豆腐（酸菜炖梅花肉）

来源： 最后更新：23-03-09 08:16:27

1、材料：东北酸菜、梅花肉、冬笋、北豆腐（我没买着用的凉拌豆腐）、长白萝卜、姜片、葱段、青蒜叶、盐、糖、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉。

2、酸菜取出如果是整棵的切成细丝；

3、萝卜切成合适大小的块、冬笋沸水中氽烫后取出切片、不用换水然后在水中加少少盐把豆腐也扔进去氽烫一下去掉些豆腥味；

4、梅花肉切成厚片用白胡椒粉、料酒、少少的盐、玉米淀粉腌制20分钟左右（下油锅前再拌上些精制油防粘锅，图片5是加了精制油的）；

5、热锅倒油，滑炒梅花肉片至变色后盛起备用；

6、余下的底油下入姜片和葱段炒出香味，再加入萝卜块和冬笋片煸炒一会儿；

7、加入酸菜，兜匀后加些水（或高汤），大火煮开后转小火煮至萝卜块能用筷子轻松插入；

8、加入豆腐块中小火煮开，再加入滑炒好的梅花肉片再次煮开，用盐、糖调味，起锅前再根据自己喜欢加些鸡精、撒些青蒜叶提鲜增香。

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