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野菜鱼汤煮年糕（鱼汤炖年糕）

来源： 最后更新：23-03-08 03:22:13

1、食材：年糕80g、蒲公英150g、鲮鱼骨 300g、胡萝卜30g、姜片10g、枸杞子 10g、双碳白砂糖2g、盐3g、沙拉油10g。

2、把鲮鱼骨清热洗干净后晾去水分，加点双碳白砂糖，盐在鱼骨里，拌好腌10分钟（没有鲮鱼骨可以用其他鱼骨代替，如鲩鱼、鲫鱼等等）。

3、烧热锅，下2勺沙拉油，把腌好的鲮鱼骨两面煎香后加进适量的热开水。

4、花半个小时的时间把鲮鱼骨汤熬出来，色泽奶白的就是可以了。

5、熬好鱼汤后，把鲮鱼骨汤过滤出来，鲮鱼骨扔掉就行了。

6、接着再次煮沸鱼汤，把胡萝卜、姜片与蒲公英放鱼汤里煮10分钟。

7、蒲公英等煮好后加进年糕，煮5分钟，加枸杞子稍微煮一下。

8、如果不够咸，加点盐调味，即可关火。

9、盛起年糕、蒲公英、鱼汤等在一个碗内趁热食用。

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