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尖椒炒萝卜（尖椒炒萝卜干）

来源： 最后更新：23-03-07 07:54:58

1、材料：萝卜干50g、小青红尖椒各1个、葱姜几片、干红尖椒2个。生抽2汤匙、花椒碎少许、淀粉1汤匙、油3汤匙、老抽1茶匙。

2、萝卜干冲洗揉搓几遍，然后浸泡半日至泡发。肉切小丁，加生抽2汤匙，花椒碎少许，淀粉1汤匙抓匀，腌制30分钟。泡好的萝卜切丁，尖椒切丁(浸泡时间要根据萝卜的干度)。

3、锅里热油，加入干尖椒和葱姜炝锅，倒入肉丁大火迅速翻炒至变色。

4、加入萝卜干，倒入泡萝卜干的水继续翻炒，加入老抽1茶匙，翻炒至收汁，加入尖椒丁即可(因为萝卜干本身有咸味，可酌情加老抽和盐)。

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