来源: 最后更新:23-03-05 04:04:36
1、用料:鸡蛋1个、细砂糖50g、低筋面粉50g、泡打粉1/2tsp、抹茶粉1tsp、盐一小撮、香草精两滴、无盐黄油50g。
2、低粉、抹茶粉、泡打粉混合过筛;
3、黄油隔热水融化备用;
4、鸡蛋打散,加入细砂糖用蛋抽磨底画圈充分搅拌融合至糖大致溶解,乳化勿打发。加入香草精、盐混合,加入过筛的粉类搅拌均匀。
5、将融化好的黄油淋在面糊表面,用橡皮刮刀翻拌均匀,使黄油全部被吸收进面糊、整体顺滑。
6、盖上保鲜膜,入冰箱冷藏1小时。
7、处理模具,不粘模均匀抹上一层薄薄的黄油即可,易沾粘的模具要另外撒上一层高粉,并磕掉多余的粉来加强防粘。
8、拿出面糊室温回温至能够轻松挤出,充分预热烤箱180度。
9、将面糊装入裱花带,挤入模具八分满,入烤约8-12分钟,自行调整。
10、烤好取出趁热脱模。
标签: 抹茶玛德琳的做法
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