来源: 最后更新:23-03-05 12:12:31
1、材料:老豆腐6斤、花椒面50克、白胡椒粉15克、辣椒面250克、盐250克、高度粮食白酒52度以上250克。
2、新鲜老豆腐沥干水,把豆腐切成厚2-3厘米见方的块,放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里(使用蒸锅、竹筛也可)。
3、豆腐放约半个月左右,当豆腐长出毛霉,表面发软时即可加工腐乳。
4、盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合,待用。(辣椒和花椒可用干净无油的铁锅炒酥,用料理机粉碎;胡椒粉可以从超市买)。
5、将豆腐块放在白酒里、用小勺将酒均匀浇到豆腐外面上。
6、再将豆腐放到盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中,用小勺将粉子舀到豆腐上,使其四面都均匀裹上调味料。
7、整齐地码入坛内。封好坛口,隔日即可食用。时间越久,香味越浓郁。保存一年没有问题。
标签:
2024淮安市迎新春高校毕业生就业双选会招募活动为助力新时代人才强市建设,服务我市重点产业企业引才聚才,吸引更多
穿越火线路小北哥哥回来了吗 穿越火线路小北最后拿世界冠军了吗? td是什么意思网络用语 何以歌歌词(何以歌歌词完整版) 什么是饭圈文化(什么是饭圈文化呀)