当前位置：首页 > 百科 > 美食百科

三色蛋怎么做（三色蛋怎么做不沾底）

来源： 最后更新：23-03-02 02:39:11

1、食材：鸡蛋，皮蛋，咸蛋。

2、皮蛋、咸蛋各切成小丁，打入鸡蛋白，再加入调味料拌匀，倒入铺有玻璃纸的模型中，放进蒸具中蒸9分熟(约7分钟)。皮蛋剥壳，切小粒。咸蛋黄切小粒。

3、鸡蛋液加少许盐及黄酒，轻轻地搅匀，要轻轻地打散，不要打起泡或打发，以免蒸制后蛋糕体中间有气泡空洞，不美观。将皮蛋、咸蛋粒加入鸡蛋液中，咸鸭蛋各3个，玻璃纸1小张。混合均匀。

4、取一个铁盒或铝制（传热快、耐热）的金属模子，小心地往里铺上一层锡纸，紧贴着模壁，刮平整，将混合蛋液倒入。

5、放烧开水的锅中大火蒸20分钟至熟。用一根牙签戳进“蛋糕”中，没有蛋液冒出，按压一下中间，感觉发硬，就算蒸好了。

6、取出，再倒入打散的蛋黄及切碎的咸蛋黄，蒸至全熟(约3分钟)，取出放凉切片。稍放凉后，剥掉锡纸，用锋利的刀沾少许清水，快速地切片，装碟

标签:

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.bbbaike.com/baike/meishi/1306086.html

青辣椒怎么腌好吃 青辣椒怎么腌好吃又脆又能放长久

网站首页 返回栏目

豇豆怎么做才好吃 炒豇豆怎么做