来源: 最后更新:23-03-01 08:12:15
1、主料:腊肉200克、竹笋1个。调料:鸡精少许、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、蒜苗1根。
2、腊肉切小片,大概半厘米厚。
3、竹笋剥好洗净后也切小片,然后烧开水焯一下,这样笋吃着就不会发麻。
4、葱、蒜切末,蒜苗切小短,把干辣椒掰两半,或用剪刀剪也行,以上配料备用。坐锅点火,不用放油,把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒,炒出油后放葱、干辣椒,炒出配料的香味后放入剩下的腊肉,炒均后放一点点水再炒一会儿,然后放入焯好的竹笋,再放一点点酱油。
5、炒大概三分钟后倒入一小碗清水,盖上锅盖中火焖大概七八分钟,不要焖干了锅,等汁收得差不多了,加入蒜苗、大蒜末、鸡精,起锅享用了。
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