来源: 最后更新:23-02-26 03:30:53
1、材料:带筋牛肉,西红柿2个,土豆2个,葱25克,姜15克,香菜10克,大料2小块,花椒3、4粒,桂皮1克,料酒2勺,白糖3勺,盐4勺。
2、牛肉按照纹理切成小块,洗净。
3、锅里放入水,烧开,把牛肉焯一下,不要盖章,去沫。
4、把焯好的肉放入铝锅中,除了不放盐、西红柿、土豆。其它的原料统统倒进
5、倒入新烧好的开水。没过肉。尽量多一些。
6、调小火慢慢炖一个小时左右。
7、尝一下肉质软了,汤也熬出了油星儿。
8、把锅里一多半的汤舀到一个盆里放到一边。
9、这时再往锅里放盐,目的是让牛肉入味,根据个人口感,我一般口重会多放些盐。
10、继续小火炖半个小时。牛肉有滋味啦。
11、再把舀到盆里的汤倒入锅中。
12、汤沸腾之即。把切好的西红柿倒入,接着熬到汤变红,再下土豆。土豆熟后这道汤就成功了!
13、出锅后撒把翠绿的香菜。
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