来源: 最后更新:23-02-25 02:18:07
1 、面粉180g、水95g、老面团80g(上次发面剩下的面团)、3g盐、2g酵母粉、20g熟黑芝麻。揉成光滑可拉出薄膜的面团。
2、基本发酵到2倍大;
3 、分割成两块,按扁排气滚圆放置15分钟;
4、取一块面团压扁,擀平包入切成丁的熟地瓜;
5、整形成圆棍,进行第2次发酵;体积2倍大时,划刀口烘焙;
6、预热烤箱190度,上下火烘焙30~35分钟;
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