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酱牛肉怎么烧（酱牛肉怎么烧才好吃）

来源： 最后更新：23-02-24 09:21:23

1、食材：牛腱子肉适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、葱姜蒜适量、冰糖适量、辣椒酱适量、生抽适量、老抽适量。

2、两斤牛腱子肉洗净后凉水入锅，水开撇去浮沫，继续煮5-8分钟，捞出过凉水。

3、锅中少许油，放入五颗八角、四小块桂皮、两片香叶、适量花椒和葱姜蒜先爆香。

4、牛肉入锅，加1勺老抽，2勺生抽，加水与牛肉齐平，加盖炖至汁水收干一半后，加入55g冰糖继续炖煮。

5、竹签插穿牛肉抽出，没有水泡随竹签溢出说明肉熟，揭盖继续炖至汁水变稠。

6、取出放凉切片，将生抽、醋、辣椒酱、蒜末和葱花混合调成酱汁。

标签: 酱牛肉  

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