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椰蓉球的做法 椰蓉馅的做法及配方

来源： 最后更新：23-02-24 09:13:58

1、材料：黄油55克，糖粉40克，鸡蛋一个，蜂蜜10克，椰蓉100克。

2、把黄油放在盆里，室温放在变软，可以轻松压出一个坑就可以。加入糖粉，先手动搅拌一下，这样可以避免一开启打蛋器，糖粉就飞溅出来；然后再开启打蛋器，高速打发。

3、把黄油打发到颜色变浅，质地蓬松，分3次加入鸡蛋液，每次都要打发搅拌均匀，再加入下一次蛋液。

4、接着加入蜂蜜，继续用打蛋器打发，充分打发均匀。

5、把椰蓉一次性倒入黄油里，用刮刀搅拌均匀。

6、拌到它呈面团状就可以，不要过度搅拌。

7、双手戴上手套，把椰蓉平均分成16份，每份大概是15克，做成圆球，均匀排放在烤盘里，我用的是学厨不沾方盘，也可以垫上油纸，方便清洗。

8、放入预热好的烤箱，上火170℃，下火130℃，烘烤13-15分钟。叶子用的这个是东菱烤箱，不同烤箱温度会有差异，根据自家烤箱调节温度。

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