来源: 最后更新:23-02-24 08:56:54
1、大料3个,花椒3克,小茴香3克,草果一个,桂皮一块,山柰2个,老抽20克,生抽20克,鱼露10克,冰糖20克,盐适量,高汤精2克。
2、做法:把零碎的小调料放入调料袋中,大的不用放。锅中加入如清水放入所有的调料。
3、在加入冰糖。加入老抽。加入生抽。加入鱼露。加入料酒。
4、然后用小火把汤汁煮出香味15分钟左右。把素鸡洗净切薄片。把素鸡放入煮好的汤汁中,这时把火关掉。
5、素鸡浸泡在汤汁中,加盖浸泡2-3个小时。浸泡过的素鸡再煮上8分钟,加少许盐。少许鸡精调味。关火后再次加盖焖至1-2个小时,就好。
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