当前位置：首页 > 百科 > 美食百科

油泼辣子肥肠面（做油泼辣子面）

来源： 最后更新：23-02-18 05:52:53

1、食材：鲜猪大肠500克、面条500克、干辣椒6个、葱姜蒜适量、花椒适量、八角1个、香叶3片、桂皮1块、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2勺、料酒1大勺、盐适量、鸡精适量、香菜1根、白酒1勺、猪骨浓汤宝1个。

2、买来的猪大肠清洗干净备用。

3、将清洗好的猪大肠放入清水中，倒入适量的白酒浸泡20分钟左右去味。

4、锅里放入清水，放入适量葱姜片和花椒，再将清洗好的猪大肠放入锅中，焯水至断生，水开后再煮两分钟即可。

5、然后将焯水后的大肠切成均匀的段，稍微切大一点点，因为煮的时候还会缩小一些。

6、准备好郫县豆瓣酱，香菜清洗干净、葱姜蒜切碎，另外将香料（花椒适量、干辣椒6个、香叶3片、八角1个掰开、桂皮1块）也备用好。

7、锅中放入适量的油烧热，放入葱姜蒜爆香后放入香料一起炒出香味。

8、放入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油后，放入事先切好的肥肠段儿，彻底翻炒均匀。

9、放入1勺料酒、2勺生抽和适量的盐（因为豆瓣酱很咸，所以此处适量）翻炒均匀后加入热水，大骨汤更好哦！所以此处我加了猪骨汤浓汤宝，水量注意没过肥肠；大火煮开后小火慢炖1个小时。

10、汤汁收的差不多的时候，撒入少许鸡精就可以出锅了，一份香喷喷的肥肠臊子就做好了。

11、锅中继续烧水煮面后，将肥肠臊子淋在面上就可以享用啦！

标签:

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.bbbaike.com/baike/meishi/1279115.html

酱汁鸭肝怎么做 酱汁鸭肝怎么做才好吃

网站首页 返回栏目

菠萝排骨汤怎么做（菠萝排骨汤怎么做好吃）