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镶碗做法 川菜镶碗的做法

来源： 最后更新：23-02-13 07:10:33

1、主要食材：蛋清，蛋黄，精瘦肉末；

2、先摊蛋皮，把生鸡蛋搅烂，往抹了油的热锅里一倒，然后把多余的蛋汁倒出来，锅上就结了一层薄薄的金黄的蛋皮。

3、然后把瘦多肥少的肉丝拌上芡粉、鸡蛋糊，加姜汁、盐、豆瓣等各种佐料，用蛋皮裹成杯口粗细的条，上蒸笼蒸熟，再切成片，垫上土豆、瘦肉等，再上笼蒸，出笼时加香葱、滴香油。

标签: 镶碗做法  

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