来源: 最后更新:23-02-13 12:22:19
1、花甲500克,粉丝250克,小米辣椒50克,大蒜剁碎50克,食用油100克,蚝油10克,食盐适量,酱油10克。
2、先把花甲用清水洗干净,然后放进锅里,放一勺子食盐,煮至沸腾。看见花甲都煮得张开,就关火。
3、把花甲从锅里捞出来,然后一个一个的剥开壳,这时候就需要预先把粉丝泡好备用。
4、把泡好的粉丝放在盘子里,然后将剥开的花甲一个一个的放在粉丝上面,要放得均匀些密集些,这样更好看。
5、接下来我们就需要来做酱料,先把大蒜放在碗里放入食盐、小米辣椒、这时候就需要在锅里放入一大汤勺食用油,将其加热至五成油温,具体你自己掌握,然后把热油淋在大蒜碗里,接着加入蚝油、酱油搅拌均匀,酱料就做好了。做热油的时候,注意安全,不要把自己烫着了,也要注意消防安全。
6、这时候把做好的酱料淋在花甲上,每一个都要淋到,可以用一个小勺子,一个一个的淋。把淋了酱料的花甲放进锅里蒸。
7、花甲上锅蒸的时间,大概就是锅里水沸腾以后,蒸十五分钟的样子就可以了,具体时间你自己灵活掌握。只要把花甲蒸熟就可以,蒸的时候锅里的水要多放点,不然蒸的时候谨防水烧干了。
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