来源: 最后更新:23-02-09 10:24:45
1、凉拌鸡蛋皮的用料:鸡蛋6个、料酒少许、辣椒油少许、黄瓜丝少许、胡萝卜丝少许、粉丝1小把、凉拌醋少许。
2、鸡蛋打入盆里,加入少许盐,几滴料酒。用打蛋器打散。用漏网过滤下泡沫。不粘锅开文火加热。倒入蛋液,晃平表面,直到蛋皮鼓起泡泡,就熟了。
3、摊好的鸡蛋皮和黄瓜,胡萝卜切丝。
4、粉丝用水泡软。
5、锅里烧开水,焯下胡萝卜丝。大约两分钟,捞出放凉。
6、粉丝同样焯水,捞出放冷水浸泡防止粘连。
7、料理盆放入黄瓜丝,胡萝卜丝,粉丝,鸡蛋皮,加入凉拌醋,盐,拌匀。倒入花椒油,辣椒油,拌匀即可。
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