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四川豆花的正宗做法 正宗的四川豆花的做法

来源: 最后更新:23-02-08 04:13:35

导读:1、食材:黄豆四斤、胆水【卤碱】少量、水适量。 2、先将四斤黄豆洗净,然后再泡水,泡上四五个小时。 3、然后再用打浆机,参水把黄豆打成浆。 4、浆打好之后,就把它倒入锅中煮。直到煮开。 5、煮好之后的豆浆,舀进纱

1、食材:黄豆四斤、胆水【卤碱】少量、水适量。

2、先将四斤黄豆洗净,然后再泡水,泡上四五个小时。

3、然后再用打浆机,参水把黄豆打成浆。

4、浆打好之后,就把它倒入锅中煮。直到煮开。

5、煮好之后的豆浆,舀进纱布袋里过滤。

6、过滤之后的豆浆就是这个样子,然后再用小火慢慢的煮

7、在煮的过程中加入,胆水【卤碱】,胆水一定定要慢慢的加入,一点一点的在锅里搅匀。胆水,一般在干货店就能买到。

8、刚开始加入胆水【卤碱】的豆浆,几分钟过后就是这个样子。

9、慢慢的,就用筲箕轻轻的压,把它压紧,压结实。在压得过程中可以将筲箕的水舀一部分倒掉。

10、最后一个步骤,压好后的豆花就基本已经成型了,现在我们就用菜刀把它们切成方块就ok了。

11、好了,最后就可以起锅了。

标签: 四川豆花的正宗做法  

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