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布雪奶油夹心蛋糕（雪酪夹心面包）

来源： 最后更新：23-02-07 11:11:12

1、鸡蛋1个，柠檬汁几滴，细砂糖20克，低筋面粉30克，植物油5克，抹茶粉3克，红丝绒液7滴，淡奶油200克，抹茶粉（奶油用）3克，细砂糖（奶油用）20克。

2、先取鸡蛋1个，蛋黄和蛋清分离。蛋清1个加柠檬汁几滴，可以去腥和保持打发的蛋白稳定性。

3、蛋清开始打发，细砂糖20克分两次。

4、打发至坚挺的小尖角状态。

5、蛋黄1个加入蛋白糊。

6、继续打发均匀。

7、筛入低筋面粉30克。

8、用切拌加翻拌的手法翻拌均匀。

9、装入裱花袋后，均匀的挤在烤盘上。

10、震两下烤盘，去掉大气泡。

11、再做一份抹茶面糊，所有原料步骤不变，提前准备抹茶粉3克和植物油5克混合均匀，在加入蛋黄那一步加入抹茶糊。

12、打发均匀即可。

13、装入裱花袋后，均匀的挤在烤盘上。

14、再做一份红丝绒面糊、所有原料步骤不变，在加入蛋黄那一步加入红丝绒液7滴。

15、打发均匀即可。

16、装入裱花袋后，均匀的挤在烤盘上。

17、烤箱160℃提前预热，烤15分钟左右。

18、具体看到边缘微微变焦，就烤好了。

19、再准备淡奶油100克、细砂糖10克，放入一个盆里，开始打发。

20、打发至提起打蛋器有坚挺的小尖角，装入裱花袋备用。

21、淡奶油100克、抹茶粉3克、细砂糖10克，全部加入一个盆里，开始打发。

22、打发至颜色均匀，提起打蛋器有坚挺的小尖角，装入裱花袋备用。

23、小蛋糕烤好后放一边完全冷却。

24、取一块小蛋糕挤上准备好的奶油馅料。

25、夹一块小蛋糕上去，就完成了。

26、撒一层糖粉点缀一下。

27、抹茶布雪夹心蛋糕完成 。

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