来源: 最后更新:23-02-03 04:10:48
1、冬天天气不好的时候,腊肉和腊肉经常会发臭。 这只是皮肤的问题。 如果能及时加工,最好食用。 只要不粉化、不发霉,问题不大,可能是缺盐或温湿度变化大。 用淡盐水浸泡,然后洗净,将腌鱼挂至70%干,用纸包好,放入冰箱,随时食用。 太干不好吃。
2、咸鱼发出臭味的原因有二:一是人造的,最著名的臭鳜鱼就是臭鳜鱼。 其制作工艺精湛。 是在室温25°C左右的淡盐水中腌制新鲜鳜鱼。 最好用木桶腌制,腹部朝上放置,用山石或河卵石压实。 六七天后,鱼的身体会散发出无臭的气味。 然后在平底锅中煎炸,加入猪肉片、竹笋,炖至汤汁浓稠。 厚实可口,而骨刺与鱼肉分离,肉变得块状。 这种特殊的制作方法抑制了有害菌的生长,促进了有益健康的乳酸菌等有益菌的生长,使鱼产生了独特的风味,其中的营养成分更容易被吸收利用。
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