来源: 最后更新:23-01-28 07:53:26
1、材料:鲍鱼、食盐、酱油、葱、姜、米醋、淀粉、香菜、白糖。
2、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出,去掉后面的绿色内脏后洗干净。
3、将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用。
4、将鲍鱼正面改斜十字刀,切姜末、葱末、香菜末。
5、在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐,根据口味调配,淀粉可放可不放,米醋和白糖稍微多放些去腥味。
6、锅内倒入油适量,放入姜葱末翻炒,再放入鲍鱼翻炒后,倒入碗中调好的汤汁(汤汁少可加适量水),5分钟左右汤汁收干,鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下,即可出锅。
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