来源: 最后更新:23-01-23 11:28:56
1、高粉400克,紫薯粉100克,牛奶250克,淡奶油150克,糖50克,盐4克,酵母5克,蛋液少许。
2、将材料放入面包机里,先倒入牛奶和淡奶油,再把糖和盐对角放,接着放高筋面粉和紫薯粉,最后在面粉中间放入酵母粉,
3、和面至可以扩展阶段就可以了,即可以拉出大片的薄膜,
4、一发至原来2倍大就可以了,
5、取出排气,一个面团大约15克左右,滚圆松驰15分钟,
6、取五个面团,擀成圆盘状,
7、叠放在一起,中间用筷子压一下,
8、然后卷起来,注意要卷得稍微紧一点,用刮板从中间切开,
9、这样一个卷就是两朵花,摆放在烤盘里,进行二发,
10、二发至原来2倍大即可,表面刷蛋液,
11、烤箱预热,上下火,中层,170度,烤25分钟左右,注意大约烤8分钟左右要加盖锡纸,防止上色过重,
12、烤好后,立马从烤盘里取出来晾在烤网上,至手温就可以密封保存了。
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