来源: 最后更新:22-05-04 09:50:34
1、主料:牛奶150ml、酒酿35g、高筋面粉250g、无盐黄油15g。
2、辅料:细砂糖30g、发酵粉3g、盐3g。
3、将除黄油以外的材料按配料表顺序投入面包机桶内,选择揉面程序。揉面程序结束,加入黄油再继续揉面,直至出现手套膜。
4、放温暖处第一次发酵至2倍大,用手蘸面粉戳洞,不回缩,不回弹即可。
5、发酵好的面团继续一个揉面模式进行排气,然后取出面团,分割成3等份,盖保鲜膜松弛15分钟。
6、整形,然后放进吐司盒中二次发酵,发到9分满,进烤箱,200度,下层,45分钟,上色后盖锡纸。
7、酒酿牛奶吐司就做好了。
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